Su metalais azoto rūgštis reaguoja kitaip negu dauguma kitų rūgščių. Kai azoto rūgštis reaguoja su metalais, vandenilis dažniausiai neišsiskiria. Reakcijoje redukuojasi ne vandenilis, o azotas. Dėl to, azoto rūgštis reaguoja ir su metalais, kurie elektrocheminėje metalų aktyvumo eilėje eina po vandenilio, pvz., variu ir sidabru. Azoto rūgšties ir metalų reakcijose susidarantys reakcijos produktai priklauso nuo rūgšties koncentracijos, metalo elektrocheminio aktyvumo ir temperatūros. Kuo mažesni rūgšties koncentracija ir metalo elektrocheminis aktyvumas, tuo mažesnis reakcijos produktuose azoto oksidacijos laipsnis. Reakcijoje su koncentruota azoto rūgštimi reakcijos produktuose vyrauja azoto dioksidas (NO2), praskiedus azoto rūgštį – reakcijos produktuose vyrauja azoto oksidas (NO); dar labiau skiedžiant rūgštį pradeda vyrauti diazoto monoksidas (N2O), azoto dujos (N2) ir amonio druska (NH4NO3).
Pavyzdžiui, sidabro ir koncentruotos azoto rūgšties vyraujanti cheminė reakcija yra:
Ag(s) + 2HNO3(aq) → AgNO3(aq) + NO2(g) + H2O(aq)
Praskiedus azoto rūgštį, vyraujanti cheminė reakcija yra:
3Ag(s) + 4HNO3(aq) → 3AgNO3(aq) + NO(g) + 2H2O(aq)